Context
Patiseriile sunt prezente la fiecare colţ de stradă şi în fiecare staţie de metrou iar oamenii se înghesuie să cumpere produse calde. În ciuda unei pieţe aparent saturate, Gemisa Investment – un fond de investiţii românesc specializat în susţinerea business-urilor start-up – ne-a abordat cu propunerea de creare a unui brand de retail de patiserie la pachet, care urmează a fi dezvoltat în sistem franciză.
Identitatea noului brand Cher Patissier
Provocarea
La prima vedere, piaţa părea aglomerată; totuşi, în urma unui proces de audit de piaţă şi a unei cercetări de consumator dezvoltate în parteneriat cu Unlock Market Research, s-au evidenţiat mai multe oportunităţi:
- segmentul de piaţă al produselor cu preţ mediu şi calitate bună era complet neacoperit;
- românii au un mod foarte special de a se raporta la produsele de patiserie, acestea amintindu-le de bunătăţile făcute în casă de către mama sau bunica.
- românii recunosc că România nu este o ţară cu tradiţie în patiserie; la nivel aspiraţional, ei asociază patiseria cu Franţa.
- stilul de viaţă este în schimbare şi, ca atare, românii nu mai au timp pentru o masă caldă savurată în tihnă, ci aleg să mănânce ceva pe fugă. Tocmai din acest motiv, ei vor ca mâncarea pe care o servesc la pachet să fie gustoasă şi nutritivă.
Teritoriu vizual
Soluţia
Pe baza acestor premise, a apărut Cher Patissier, un brand a cărui viziune este că un produs bun îi face pe clienţi să cumpere, dar un serviciu bun şi o experienţă a cumparareii excelentă îi face pe oameni să revină.
La nivelul identităţii verbale, numele păstrează asocierea puternică cu tradiţia franceză a patiseriei, în timp ce, identitatea vizuală aduce brandul în prezent, eliminând asocierile de manufactură şi tradiţie care ar fi poziţionat brandul în segmentul premium de preţ. Pentru a-l face şi mai abordabil, teritoriul vizual al brandului a fost îmbogăţit cu imaginea unui patiser jucăuş care interacţionează cu consumatorii în ambientul magazinului.
Pungi şi alte materiale personalizate
Am ales ca slogan al brandului „Ne mai vedem şi mâine!”, pentru că un brand de retail trebuie să se vorbească despre experienţa traită de consumatori în interacţiunea cu brand-ul, nu despre produsele oferite. Mai mult, sloganul este o invitaţie de a se întoarce în ziua următoare, ajutând la susţinerea poziţionării brandului Cher Patissier – patiseria la pachet, de zi cu zi.
În privinţa brandingului ambiental, am colaborat cu Dalziel-Pow – o agenţie britanică de design specializată în design interior pentru brandurile de retail – pentru a aduce la viaţă brandul Cher Patissier într-o manieră franţuzească modernă, dar adaptată gusturilor şi stilului de viaţă ale românilor.
Design ambiental
Rezultate
Primele două magazine au fost deschise în Bucureşti în toamna anului 2008 şi încă două sunt programate să fie inaugurate la începutul lui 2009.
